Pa-näng Currypaste (Nam Prik Gaeng Pa-naeng)

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Zutaten:


  • 5 getrocknete, rote Chilischote
  • 1 TL Zitronengras, geschnitten
  • 10 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 TL Galangawurzel, dünn geschnitten
  • 1 TL geröstete Koriandersamen
  • 5 Scharlotten, fein geschnittene
  • 1/4 TL Salz
  • 1 TL Garnelenpaste
  • 1 TL geröstete Erdnüsse
  • 1/2 TL weißer Pfeffer
  • 1 TL Garnelenpaste

Anweisungen:


  1. Alle Zutaten mit einem Mörser zerstampfen und gut zerstoßen, bis eine cremige Paste entstanden ist.